Air Fryer test : Burgers de Poisson pané (non surgelés)

Cuisson facile et hyper rapide:
2 poissons panés (2x 100g -non surgelés -marque 365 du supermaché Delhaize -achetés au 'rayon frais' poissonnerie).
Temps de cuisson: 10 minutes à 200°

Quantité idéale : 2 pièces, pas besoin de retourner à mi-cuisson.
Il y a moyen d'en cuire 4 pièces simultanément, mais les poissons panés se chevauchent légèrement et il faut alors les retourner à mi cuisson (+/- 5 min.) pour que toutes les faces soient bien croustillantes et cuites de façon uniforme.

Idéal pour les jours où je n'ai vraiment pas le temps de cuisiner !
Accompagnés d'une petite purée Lutosa surgelée ( à réchauffer au micro-ondes) et une salade prélavée ainsi que de quelques pois-carottes (en conserve), vous avez un petit repas faible en matières grasses dans votre assiette en +/- 10 minutes !

Avantage de ces burgers de poisson "non surgelés" par rapport aux "Fish Sticks" (Iglo, Findus, etc): il y a moins de matières grasses ! Il faut compter 4,5g de graisses par 100g pour les poissons panés non surgelés (de Delhaize) et de 8 à 12g de graisses par 100g de "Fish Sticks" surgelés (variable selon la marque).

NETTOYAGE
Etant donné qu'il ne faut pas ajouter de matière grasse pour la cuisson, le nettoyage de l'appareil pour ce type d'aliments est vraiment facile (ce qui ne gâche rien à mon plaisir !!).

Voir photo après cuisson des burgers de poisson pané: l'appareil est nickel ! Parfois, un peu de panure (sèche) tombe dans le bac, et peut être retirée avec un papier essuie-tout (quand l'appareil à refroidi). Je rince la grille avec un peu d'eau chaude et du liquide vaisselle (mais ce n'est pas nécessaire après chaque cuisson, car le bac est impecc !). Attention: d'autres aliments plus humides ou plus riches relâchent tout de même un peu de jus ou de gras (par ex: croquettes de soja, nuggets), mais le nettoyage reste toujours facile et rapide à l'aide d'une éponge douce. Philips indique dans le mode d'emploi qu'on peut mettre le bac et la grille dans le lave-vaisselle, mais je préfère les laver à la main car je trouve que le bac est trop encombrant dans mon lave-vaisselle. Selon moi, ça n'en vaut pas la peine vu que le nettoyage à la main est vraiment très rapide. Je préfère donc laisser de l'espace libre dans mon lave vaisselle pour d'autres choses plus compliquées à laver :-)

Air Fryer test : Croquette au fromage

Voici un test risqué: la croquette au fromage. Ce type de croquette ne peut théoriquement être cuite qu'en friteuse classique (baignée dans l'huile), la cuisson au four n'étant jamais recommandée.

Je m'y suis tout de même risqué, et voici le résultat: (j'ai pris la photo lors du premier test avec une seule croquette, mais j'ai recommencé avec 4 croquettes et le résultat était identique)

Cuisson: 10 minutes

Première impression (visuelle): la croquette n'a pas vraiment l'air cuite. Sortie d'une friteuse classique, la croquette est toujours bien dorée (brun uniforme), alors qu'après cuisson dans l'Air Fryer, la chapelure semble encore un peu crue,  dorée sur les coins de la croquette mais quasiment "blanche" sur le reste de la surface.

D'un point de vue esthétique, la croquette présente nettement moins bien dans l'assiette qu'une croquette frite dans l'huile. A première vue, c'est décevant. La croquette s'est légèrement fendillée au-dessus et a laissé s'échapper un peu de fromage (il ne faut donc pas cuire plus longtemps que 10 minutes au risque que la croquette ne se casse totalement). Le tout reste quand même relativement appétissant, mais pas exceptionnel. A ne pas faire si vous voulez impressionner vos invités ! 

Goût: Plutôt surprenant ! La panure est très croquante (un peu plus qu'en friteuse classique, et donc un peu moins moelleuse). Par contre, le goût de la crème au fromage est plus prononcé qu'en friteuse classique, sans doute car la croquette ne s'est pas imprégnée d'huile. La crème au fromage est bien chaude et crémeuse. La texture et le goût sont donc assez différents des croquettes aux fromage "à l'huile", mais le résultat est tout de même assez goûteux, croustillant et crémeux à la fois. C'est donc une autre façon de manger des croquettes au fromage...et cela m'a finalement assez bien plu, car j'ai terminé la boîte !

Air Fryer test : Nuggets + frites

A l'aide de la plaque fournie, j'ai divisé en 2 mon panier de cuisson. J'ai rempli une moitié de frites taille classique et dans l'autre moitié, j'ai mis 10 nuggets non congelés.

J'ai mis 15 minutes de cuisson, à mi-cuisson j'ai un peu secoué le panier comme indiqué dans le manuel... et voilà, c'est cuit en 15 minutes.
Les nuggets sont parfaits. Le goût ne diffère pas vraiment d'un nugget à la poêle et les frites sont très très bonnes.

Air Fryer test : 4 Loempias au poulet

Hier, j’ai cuit des Loempias au poulet de la marque Carrefour.

Sur la boîte, on peut y lire cuisson au four 20 minutes, dans l’huile 10 minutes.

J’ai sorti 4 Loempias du freezer et je les ai mises dans l’Air Fryer. Température 200° et 10 minutes.
Je n’ai rien fait d’autre… ni retourné, ni percé avec une fourchette.

Résultat : cuisson parfaite. Les loempias sont  croustillantes à l’extérieur et juteuses à l’intérieur.

Il n’y a aucune comparaison avec une cuisson dans un four traditionnel qui rend souvent la loempia molle à l’extérieur (du au jus qui coule de la croquette) et sèche à l’intérieur.
Le résultat est impeccable pour moi... on est plus proche de la friteuse que du four.

Précision temps de cuisson

Quand Philips parle de temps cuisson pour l’Air Fryer, il faut toujours rajouter 3 minutes pour le préchauffage de l’appareil.
Comme je n’ai pas envie d’ouvrir un restaurant de Loempia ou une friterie, j’inclurai toujours le temps de chauffe au temps de cuisson. Pour 4 loempias c’est 10 minutes tout compris en démarrant l’Air Fryer à froid.

Air Fryer test: Cuisson de frites surgelées

J'ai testé la cuisson de  frites surgelées normales et allumettes de LUTOSA, de MC CAIN, ainsi que des frites "premier prix" vendues chez Corluyt (je pense que la marque est CRIBBITS, mais je n'en suis plus très sûr)

Sur l'illustration: 350 g. de frites classiques de LUTOSA 

Durée de cuisson: Pour un demi panier (entre 350 et 400g), les frites CLASSIQUES sont bien dorées après environ 15 minutes (dont 3 minutes de préchauffage inclus). Il faut compter 10 minutes de plus (soit 25 minutes préchauffage inclus) pour un panier rempli à rabord (j'ai réllement pu y mettre les 750 grammes annoncés par Philips). Pour les Allumettes, la cuisson est plus rapide : environ 20 minutes pour le panier rempli, et seulement 10 à 12 minutes pour un demi panier. 

C'est effectivement plus long qu'un cuisson en friteuse classique (dans l'huile), mais on ne perd pas de de temps à chauffer l'huile. Au total, je trouve que le temps de cuisson est très raisonnable. Inconvénient: cet appareil offre une quantité de frites honorables, mais limitée. Il n'est  donc pas approprié aux familles de "gros mangeurs". Je dirais  qu'il est idéal pour 2 gros mangeurs de frites (2 grosses portions bien copieuses de350g chacune), ou 4 portions "normales" en accompagnement d'un repas complet. A éviter donc pour les tablées de 8 personnes, ou alors, il faudrait plusieurs Air Fryer (voir attendre 20 minutes pour une nouvelle fournée)

Technique de cuisson: Mettre les frites dans le panier, régler la minuterie, sortir le panier à mi-cuisson et secouer, remettre le panier et attendre le signal sonore qui annonce la fin de la cuisson... un vrai jeu d'enfant !

Résultat cuisson: Test super concluant ! La cuisson était très réussie, pour les 3 marques testées et pour tous les types de frites (allumettes et classiques). Les frites sont bien dorées et croustillantes (toutes les frites dans le panier sont cuites, sans exception, c'est d'ailleurs ce qui m'étonne le plus !!!)

Graisses: Les frites surgelées sont précuites et contiennent donc déjà environ 4g de graisses par 100g (variable selon les marques). Il ne faut donc ajouter aucune matière grasse avant la cuisson. Au total, avec seulement 4g de graisse au lieu de +/- 15g (voire plus) lors d'une cuisson classique (dans l'huile), on peut vraiment qualifier ces frites de "Light". Les frites surgelées prévues pour la cuisson au four contiennent en général quelques grammes de graisse en plus (6 à 7g par 100g) pour faciliter la cuisson. Ici, des simples frites surgelées (non conçues pour le four) peuvent être utilisées, c'est donc un avantage supplémentaire par rapport aux autres types de cuisson: encore moins de graisses !

Odeurs: Une petite odeur de frite se dégage de l'appareil (heureusement, car j'adore ça...) mais c'est vraiment très léger vu qu'il n'y a aucune vapeur de graisse. Hier, j'ai cuit des frites dans mon salon en présence de ma famille pour leur montrer mon nouveau joujou. Ils ont pu directement goûter les frites toutes chaudes, sorties du panier sous leurs yeux. Ils ont tous été étonnées du croustillant et de l'aspect des frites, et surtout, ils n'avaient pas les doigts tout poisseux après les avoir dégustées. Je suis rassuré de constater aujourd'hui que mon salon n'empeste pas la frite froide après cette expérience :-)

Philips Air Fryer HD9220/20

J’ai acheté la toute nouvelle friteuse sans huile de PHILIPS, l’Air Fryer HD9220/20.

L’essai en magasin de l’Actifry de SEB m’a pas convaincu. L'Acrifry est plus encombrant, fonctionne avec des hélices (les aliments tournent, ce qui empêche la cuisson d'aliments délicats), et le nettoyage me semble plus compliqué. Philips m'avait déjà séduit pavec certains de ses autres petits électro-ménager, et je me suis exceptionnellement laissé tenter par l’Air Fryer alors qu'il y avait très peu de tests et avis publiés sur internet.

Je pensais que l’Air Fryer allait se montrer aussi efficace qu’un "petit" four à air pulsé, mais pas du tout, c’est bien mieux que cela. Après 1 semaine de test, je considère déjà  l’Air Fryer comme une petite révolution dans ma cuisine. 

Ses avantages :

• Sans huile. Youpie ! 
• Nettoyage simplissime. C’est à peine sale après la cuisson des frites. Pas de résidus collants. Tout disparaît en quelques secondes avec un peu d'eau chaude et de liquide vaisselle.
• La cuisson par rapport à un four. Les quantités sont certes plus réduites, mais c’est vraiment plus rapide, et les aliments sortent croquants à l’extérieur et jamais sec à l’intérieur. On peut y cuire des frites surgelées comme dans une friteuse classique (il ne faut pas des frites spécialement prévues pour la cuisson au four !).

Voici un de mes premier tests