Air Fryer test : Burgers de Poisson pané (non surgelés)

Cuisson facile et hyper rapide:
2 poissons panés (2x 100g -non surgelés -marque 365 du supermaché Delhaize -achetés au 'rayon frais' poissonnerie).
Temps de cuisson: 10 minutes à 200°

Quantité idéale : 2 pièces, pas besoin de retourner à mi-cuisson.
Il y a moyen d'en cuire 4 pièces simultanément, mais les poissons panés se chevauchent légèrement et il faut alors les retourner à mi cuisson (+/- 5 min.) pour que toutes les faces soient bien croustillantes et cuites de façon uniforme.

Idéal pour les jours où je n'ai vraiment pas le temps de cuisiner !
Accompagnés d'une petite purée Lutosa surgelée ( à réchauffer au micro-ondes) et une salade prélavée ainsi que de quelques pois-carottes (en conserve), vous avez un petit repas faible en matières grasses dans votre assiette en +/- 10 minutes !

Avantage de ces burgers de poisson "non surgelés" par rapport aux "Fish Sticks" (Iglo, Findus, etc): il y a moins de matières grasses ! Il faut compter 4,5g de graisses par 100g pour les poissons panés non surgelés (de Delhaize) et de 8 à 12g de graisses par 100g de "Fish Sticks" surgelés (variable selon la marque).

NETTOYAGE
Etant donné qu'il ne faut pas ajouter de matière grasse pour la cuisson, le nettoyage de l'appareil pour ce type d'aliments est vraiment facile (ce qui ne gâche rien à mon plaisir !!).

Voir photo après cuisson des burgers de poisson pané: l'appareil est nickel ! Parfois, un peu de panure (sèche) tombe dans le bac, et peut être retirée avec un papier essuie-tout (quand l'appareil à refroidi). Je rince la grille avec un peu d'eau chaude et du liquide vaisselle (mais ce n'est pas nécessaire après chaque cuisson, car le bac est impecc !). Attention: d'autres aliments plus humides ou plus riches relâchent tout de même un peu de jus ou de gras (par ex: croquettes de soja, nuggets), mais le nettoyage reste toujours facile et rapide à l'aide d'une éponge douce. Philips indique dans le mode d'emploi qu'on peut mettre le bac et la grille dans le lave-vaisselle, mais je préfère les laver à la main car je trouve que le bac est trop encombrant dans mon lave-vaisselle. Selon moi, ça n'en vaut pas la peine vu que le nettoyage à la main est vraiment très rapide. Je préfère donc laisser de l'espace libre dans mon lave vaisselle pour d'autres choses plus compliquées à laver :-)

Air Fryer test : Croquette au fromage

Voici un test risqué: la croquette au fromage. Ce type de croquette ne peut théoriquement être cuite qu'en friteuse classique (baignée dans l'huile), la cuisson au four n'étant jamais recommandée.

Je m'y suis tout de même risqué, et voici le résultat: (j'ai pris la photo lors du premier test avec une seule croquette, mais j'ai recommencé avec 4 croquettes et le résultat était identique)

Cuisson: 10 minutes

Première impression (visuelle): la croquette n'a pas vraiment l'air cuite. Sortie d'une friteuse classique, la croquette est toujours bien dorée (brun uniforme), alors qu'après cuisson dans l'Air Fryer, la chapelure semble encore un peu crue,  dorée sur les coins de la croquette mais quasiment "blanche" sur le reste de la surface.

D'un point de vue esthétique, la croquette présente nettement moins bien dans l'assiette qu'une croquette frite dans l'huile. A première vue, c'est décevant. La croquette s'est légèrement fendillée au-dessus et a laissé s'échapper un peu de fromage (il ne faut donc pas cuire plus longtemps que 10 minutes au risque que la croquette ne se casse totalement). Le tout reste quand même relativement appétissant, mais pas exceptionnel. A ne pas faire si vous voulez impressionner vos invités ! 

Goût: Plutôt surprenant ! La panure est très croquante (un peu plus qu'en friteuse classique, et donc un peu moins moelleuse). Par contre, le goût de la crème au fromage est plus prononcé qu'en friteuse classique, sans doute car la croquette ne s'est pas imprégnée d'huile. La crème au fromage est bien chaude et crémeuse. La texture et le goût sont donc assez différents des croquettes aux fromage "à l'huile", mais le résultat est tout de même assez goûteux, croustillant et crémeux à la fois. C'est donc une autre façon de manger des croquettes au fromage...et cela m'a finalement assez bien plu, car j'ai terminé la boîte !

Air Fryer test : Nuggets + frites

A l'aide de la plaque fournie, j'ai divisé en 2 mon panier de cuisson. J'ai rempli une moitié de frites taille classique et dans l'autre moitié, j'ai mis 10 nuggets non congelés.

J'ai mis 15 minutes de cuisson, à mi-cuisson j'ai un peu secoué le panier comme indiqué dans le manuel... et voilà, c'est cuit en 15 minutes.
Les nuggets sont parfaits. Le goût ne diffère pas vraiment d'un nugget à la poêle et les frites sont très très bonnes.

Air Fryer test : 4 Loempias au poulet

Hier, j’ai cuit des Loempias au poulet de la marque Carrefour.

Sur la boîte, on peut y lire cuisson au four 20 minutes, dans l’huile 10 minutes.

J’ai sorti 4 Loempias du freezer et je les ai mises dans l’Air Fryer. Température 200° et 10 minutes.
Je n’ai rien fait d’autre… ni retourné, ni percé avec une fourchette.

Résultat : cuisson parfaite. Les loempias sont  croustillantes à l’extérieur et juteuses à l’intérieur.

Il n’y a aucune comparaison avec une cuisson dans un four traditionnel qui rend souvent la loempia molle à l’extérieur (du au jus qui coule de la croquette) et sèche à l’intérieur.
Le résultat est impeccable pour moi... on est plus proche de la friteuse que du four.

Précision temps de cuisson

Quand Philips parle de temps cuisson pour l’Air Fryer, il faut toujours rajouter 3 minutes pour le préchauffage de l’appareil.
Comme je n’ai pas envie d’ouvrir un restaurant de Loempia ou une friterie, j’inclurai toujours le temps de chauffe au temps de cuisson. Pour 4 loempias c’est 10 minutes tout compris en démarrant l’Air Fryer à froid.